|
|
Oesterzwammensalade Met Sojascheuten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotten
3 eetlepels olijfolie
zout en zwarte peper uit de molen
1 doosje tuinkers
100 g sojascheuten
voor de dressing :
3 eetlepels witte-wijnazijn
1/2 theelepel honing
1 knoflookteen
enkele blaadjes citroenmelisse
enkele blaadjes munt
Voorbereiding:
Borstel de oesterzwammen schoon. Snijd de paddestoelen in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de sjalotten glazig. Voeg de paddestoelen toe en fruit ze flink. Bestrooi ze met zout en peper en fruit het mengsel nog 5 minuten. Knip de tuinkers uit het doosje, maak het kruid schoon en schep het met de sojascheuten en de oesterzwammen in een kom door elkaar. Roer voor de dressing de azijn, 2 eetlepels water en de honing door elkaar. Pel de knoflook en hak hem frjn. Was de kruiden en hak ze frjn. Roer het knoflook en de kruiden door de dressing. Schenk deze over de salade en schep alles luchtig door elkaar.
|
|
|